Llegás y la bienvenida se traduce en un mate con una galleta o pan casero y un dulce similar a una mermelada pero con un sabor maravilloso… El Cayote!
En el Norte Argentino el cayote o alcayota es una especie de zapallo es único en su tipo, por las características fibras de la fruta y por las hojas que recuerdan a la higuera. Se prepara en almíbar y se sirve como postre o simplemente para acompañar una rica merienda.Aquí en Argentina lo llamamos simplemente dulce de cayote pero en otros lados lo denominan cabellos de ángel, muy adecuado porque las fibras del cayote cocidas en almíbar toman un hermoso color dorado. Si a esto le agregamos los aromas de las especias como clavo de olor o canela, el nombre no puede ser más apropiado: es un dulce celestial..
Es uno de los llamados “cultivos andinos”, y es muy común que si viajás al norte te encarguen para llevar a casa.